Cholula,
Puebla, Junio de 2015.- El Chef Rodrigo Pineda, profesor del
Departamento de Turismo y los alumnos Karen Alejandra Ríos Hernández, Alexa
Chávez Rueda y Erick Romo Valdez de la Licenciatura en Artes Culinarias de la
UDLAP, fueron invitados por el Consulado de México de Dallas, Estados Unidos,
para encabezar y desarrollar el evento “Savor Mexico” en el cual la cocina
poblana fue protagonista.
“Savor México” es la edificación de la
historia culinaria de nuestro país, que año con año presenta platillos de
diferentes regiones con el objetivo de representar la diversidad gastronómica
que identifica al país. En esta ocasión fue nominada la ciudad de Puebla y la
Universidad de las Américas Puebla fue la elegida para llevar lo
mejor de la gastronomía a los empresarios que conforman el comité.
“Poder
participar en este gran evento, para más
de 500 personas, es un gran reto para nuestros estudiantes, quienes desde su
formación tienen la oportunidad de vincularse en eventos internacionales y de
labor filantrópica, ya que este evento recauda fondos para metas escolares de
la comunidad latina en Estados Unidos de América”, agregó el Chef
Pineda.
El pasado
23 de junio los alumnos presentaron una
cena VIP para el cuerpo diplomático acreditado en Dallas y sus socios
estratégicos, y el viernes 26 se llevó a cabo el evento estelar que contó con
la presencia de más de 500 personas en el Consulado Mexicano. “Buscamos sembrar
una semilla en el gran horizonte de la cocina mexicana, en este evento
internacional donde participaron invitados especiales entre los que destacan
dueños restauranteros, hoteleros, empresarios y consumidores que proyecta la
riqueza de la cocina en los aspectos culturales, con la finalidad de evitar
la deserción académica y enriquecer la cultura, tradición y costumbre de lo
nuestro”, señaló el catedrático UDLAP.
Cabe
destacar que esta vinculación fue
resultado del esfuerzo que el chef Pineda y la alumna Karen Alejandra Ríos
Hernández realizaron hace un par de meses al ser convocados para ofrecer un
taller de gastronomía mexicana en los Estados Unidos. “Al terminar el curso que
ofrecimos en la Singley Academy en Dallas, se nos acercaron para felicitarnos y
reconocer el trabajo que realizamos, e invitarnos a participar en este gran
banquete que ofrece año con año “Savor Mexico”, por lo que para nosotros
fue un orgullo poder representar a nuestro país en el extranjero”, agregó el
Chef Pineda.
El
banquete incluyó una variedad de molotes
de pipián, una tostada de tinga, picadas poblanas, arroz con elotes asados
estilo Cholula, pollo con salsa de chile poblano y calabaza, vegetales
salteados con guías de maíz, y un postre a base de rompope y chocolate
mexicano. “Deseamos seguir trabajando y posicionando el talento de nuestros
estudiantes, así como la conservación de las técnicas, métodos, ingredientes,
recetas y utensilios culturales que la forjan, haciendo eco a las instalaciones
de vanguardia que el mismo campus cuenta para la profesionalización de cada uno
de nuestros egresados”, finalizó el catedrático.
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