Matanceros de San Pedro
Cholula ganaron el primer lugar del 5º Concurso de Operadores
de Rastros que se realizó en éste municipio y en donde demostraron que
además de contar con instalaciones de calidad, los trabajadores son eficientes
y garantizan a la población un tratamiento idóneo de los animales sacrificados.
El
administrador del rastro, Gilberto
Bribiesca Aguilar, indicó que con éste triunfo San Pedro Cholula vuelve a
recuperar el lugar que le corresponde ya que desde el 2010 no se ganaba dicho
premio.
En
ese sentido, el funcionario municipal destacó la importancia de que se haya
dado por instrucciones del presidente
municipal José Juan Espinosa Torres una transformación total a las
instalaciones del rastro así como equipo y capacitación al personal, el cual
llevaba años usando el mismo uniforme que ya estaba desgastado por tanto uso.
En
el 5º Concurso de Operadores de Rastros participaron los municipios de Atlixco,
Huauchinango, Zacatlán, San Pedro Cholula y como invitados estuvieron los rastros
de Hueytamalco y Cañada Morelos, quienes pudieron comprobar la forma en que
trabajan en el sacrificio de animales.
Bribiesca
Aguilar explicó que la dinámica del concurso es referente al proceso que lleva
desde que entra el ganado a las instalaciones hasta que concluye, los jueces
-quienes fueron los médicos veterinarios de los rastros- también evaluaron la
vestimenta de los trabajadores así como la sanidad con la que se maneja el
producto.
Tras
la deliberación de los jueces, acordaron que el ganador del Concurso fuera el
equipo de San Pedro Cholula, mismo que buscará refrendarlo en el 2015 pero
ahora en el municipio de Huauchinango quien será el anfitrión el próximo año.
El
administrador del rastro de San Pedro Cholula mencionó que además de ser un
importante premio, es un reconocimiento al alto grado de calidad y a que el
producto que llega a las mesas de las familias está perfectamente cuidado.
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