En Cholula, la Feria del Molote; en
Atlixco, la cecina
Por Francisco
Ortega Hernández
Este
fin de semana es una buena oportunidad
para salir con la familia a lugares cercanos con la capital poblana; una
alternativa es San Pedro Cholula, en cuyo zócalo se lleva a cabo la quinta
Feria del Molote; o, acudir a la plaza principal de Atlixco a admirar el
monumental tapete floral con motivo del Huey Atlixcayotl, lo que sin duda,
los llevará a degustar la exquisita cecina del lugar.
En
el zócalo de Cholula se tendieron más de
30 puestos donde se preparan los molotes, unos con queso, flor de calabaza y
rajas; otros, de huitlacoche, chicharrón; tinga; picadillo y, hasta, de camarón,
champiñones, etcétera.
Su
costo varía de acuerdo el guiso con el
que se prepara esta especie de quesadilla, los sencillos a 20 pesos; los de mariscos a 40 pesos.
También
en la misma Cholula, en el mercado Cosme
del Razo, a unos cuantos metros del centro, hay la posibilidad de que deguste cecina,
carnitas, barbacoa, o una comida típica poblana: mole, pipián verde, albóndigas,
chiles rellenos; o los famosos tlalitos del Coba; sin pasar por alto, que ya
hay nuez de castilla, elemento principal para elaborar los chiles en
nogada.
Si
su gusto, es llegar a un lugar caluroso
y cerca de la Angelópolis, no hay nada más recomendable que Atlixco, donde
podrá ver una obra de arte floral en el tapete tendido en el zócalo con más de
42 mil macetas.
Esa
expresión, es parte de los actos
conmemorativos de la 50ava. Edición del Huey Atlixcayotl; también a unos pasos
se localiza el mercado donde le preparan cecina, mixiote, pozole, pancita,
queso.
Qué
decir de los balnearios y viveros. La
verdad, si puede vaya a esos jirones de la Puebla.
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