Puebla abastece 47 por ciento del
mercado nacional de gallina de postura
comercial; de acuerdo con datos de la UNA, 47 de cada 100 huevos que se
consumen en México son producidos por gallinas nacidas en Tehuacán.
Esta industria genera 201 mil empleos
con un volumen anual de 376 mil 403 toneladas de huevo blanco y rojo, cuyo
valor comercial asciende a ocho mil 391 millones de pesos; Puebla ocupa el
segundo lugar en huevo, y junto con Jalisco y Sonora generan 78 por ciento de
la producción del país.
La avicultura
mexicana, en particular la de Puebla, es de clase mundial, señaló el director
en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, durante una gira de trabajo, en la que visitó
granjas de la región.
El
funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación (SAGARPA) anunció que en el presente año se otorgaron cuatro
millones de pesos adicionales para el programa de sanidades, a fin de
fortalecer la bioseguridad en granjas porcícolas y avícolas en la entidad.
Esto
responde, dijo, a la prioridad que otorga el secretario Enrique Martínez y
Martínez a la sanidad, la cual, añadió, es pilar de la competitividad
agroalimentaria, por lo que se refuerza con el trabajo de los productores.
Prueba de
ello, expresó, es lo que “hicimos juntos para contener un virus tan peligroso
como el de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad AH7N3. Actualmente, a poco más
de dos años de que se presentara en el país, en Puebla ya no se han presentado
casos clínicos y la producción de huevo se ha estabilizado a nivel nacional, lo
cual representa un logro conjunto entre las autoridades sanitarias del país y
los productores”.
Por su parte,
el presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Jorge García de la
Cadena Romero, reiteró el compromiso de los productores de Puebla con la
sanidad.
En la
SAGARPA, enfatizó, hemos encontrado un aliado para proteger a la producción
avícola y hacerla una actividad próspera y moderna.
Indicó que el
propósito de los productores de pollo y huevo en Puebla es lograr que el 100
por ciento de la gallinaza y la pollinaza (heces fecales de las aves) que se
generan en la entidad sean sometidos a un proceso para convertirla en composta
y otros productos, a efecto de evitar que se convierta en un riesgo para la
bioseguridad de las granjas.
El director
en jefe del SENASICA –acompañado del delegado de la SAGARPA en Puebla, Alberto
Jiménez Merino, y del subsecretario de desarrollo Rural de la Entidad, Rodrigo
Riestra Piña- inauguró la Planta Industrializadora de Pollinaza de Productos
Agropecuarios de Tehuacán (PATSA), cuya finalidad es recibir los desechos de
las granjas y procesarlos para convertirlos en forraje.
De esta
manera, se evita el traslado de pollinaza y gallinaza crudas y un destino final
inadecuado, lo que representaría un riesgo para la bioseguridad de las granjas
productoras de la zona.
Los
funcionarios visitaron también la Planta Procesadora de Gallina de la empresa
PATSA, así como un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) que se dedica al
sacrificio de las gallinas que terminaron su ciclo productivo.
Con esta
planta se evita que las gallinas de desecho se muevan de una región a otra,
pues ello también significaría un riesgo sanitario. En la misma zona las
gallinas son sacrificadas y se utilizan para la producción de pastas y harinas
que se comercializan para la elaboración de alimentos procesados.
La comitiva
visitó también las oficinas de las empresas productoras de huevo “El Calvario”
y “Bonovo”, la primera de ellas, dedicada a la producción de huevo para plato y
gallinas reproductoras incubadoras, de crianza y postura, y la segunda de huevo
líquido y deshidratado, con una producción mensual de 600 toneladas.
Estuvieron
igualmente en la Planta de Alimento de Aves Libres de Patógenos Específicos
(ALPES), cuya producción es para satisfacer los requerimientos de embrión de
pollo y huevo fértil de clase mundial para la industria farmacéutica y
laboratorios de diagnóstico e investigación en patología aviar.
En la gira
participaron los directores generales de Salud Animal, Joaquín Delgadillo
Álvarez, y de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, Hugo Fragoso
Sánchez; el director de Epidemiología y Análisis de Riesgo, Assad Heneidi
Zeckua, y el representante de la Comisión México Estados Unidos para la
Prevención de la Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA), Igor Romero Sosa.
También
estuvieron el presidente de la Unión Ganadera Regional de Puebla, Gonzalo de
Jesús Oropeza Méndez; el presidente ejecutivo de la UNA, Sergio Chávez; el
Presidente del Grupo PATSA, Carlos Marañón Jaled, y los directores generales de
El Calvario, Eduardo Díaz Valdés, y del Grupo Beristain, Roberto Beristain, así
como los presidentes del Comité de Fomento y Protección Pecuaria de Puebla,
Alfonso Vega García, y de la Organización Ganadera Regional de la Sierra
Oriente de Puebla, Hugo Castellanos Gutiérrez.
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