Cholula,
Puebla.- El comité fundador de la Academia Nacional Bocuse d’Or Argentina
nombró al Chef Guillermo Horacio González, coordinador del Departamento de
Artes Culinarias de la UDLAP, miembro partícipe de su Comité Profesional
representando a la Academia Argentina en México.
La
Academia Nacional Bocuse d’Or ha decidido conformar un grupo profesional que la
guíe a través del tiempo para lograr sus objetivos. Por tanto incluyó a chefs
con reconocimiento a nivel internacional cuya experiencia, grado de calidad,
compromiso y manera de ejercer la profesión empaten con su proyecto de
capacitación a profesionales de las artes culinarias. Dicha academia, a su
joven trayectoria, ha sido reconocida oficialmente por el “Comité Bocuse d’Or
Francia”, academia culinaria reconocida a nivel internacional por su alta
cocina y que tiene como finalidad difundir conocimientos y experiencias en la
gastronomía mundial.
“Me
siento muy halagado con este reconocimiento, y también estoy muy orgulloso de
las responsabilidades que esto conlleva, ya que seré uno de los encargados de
representar en Argentina, Sudamérica y el mundo entero la cocina argentina.
Además fungiré como embajador de la organización Bocuse d’Or en Sudamérica lo
cual siempre es un gran honor”, agregó el catedrático UDLAP.
El
presidente de la Academia Bocuse D’Or Argentina, Martín Molteni señaló que el
Chef Guillermo puede aportar muchísimo a la gastronomía argentina gracias a la
experiencia y gran trayectoria que ha logrado formar en México. “La cocina no
es un asunto de tiempos disponibles, si no de conocimientos y experiencias
aplicadas, traspasar las barreras territoriales es lo que todo chef debe lograr
para poder compartir la riqueza culinaria de su país natal, por lo que creemos
que el Chef Guillermo puede servir de gran inspiración y ejemplo para
nosotros”.
El
Chef Guillermo Horacio González, especializado en cocina de vanguardia y nuevas
tendencias, tiene una gran trayectoria a nivel internacional y ha trabajado a
lado de grandes personalidades como el Chef Carlos Gato Dumas y Michel Guerard.
Asimismo, fue Chef ejecutivo para la cadena Starwood y participó en la
apertura del Hotel Park Tower, Luxury Collection en Buenos Aires, Argentina.
Actualmente es Coordinador de la Licenciatura en Artes Culinarias en la
Universidad de las Américas Puebla dictando cursos de cocina de autor, cocina
de mercado y desarrollo de productos.
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