Un éxito la 3ª.
Competencia en limpia, de esta cactácea.
San Pedro Cholula.- Tras informarse de la nutrida y entusiasta
participación registrada en la 3ª.
Competencia en limpia de nopal, celebrada en el tianguis de Santiago
Mixquitla, la alcaldesa Dolores Parra Jiménez, anunció que próximamente se
signará un convenio con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Puebla
(Canacp-Servytur), para que micros y pequeños empresarios de esta cactácea,
participen en programas federales e internacionales de capacitación y
financiamiento.
Indicó que productores y comerciantes de nopal en
Cholula, forman parte del 90 o 95 por ciento de los micros y pequeños
empresarios que a nivel nacional, aportan la mayor proporción del empleo
formal, y del Producto Interno Bruto (PIB).
Agregó que dinamizar la economía de San Pedro
Cholula, ha sido uno de los principales objetivos del proyecto para lograr la
categoría de Pueblo Mágico, para este Municipio.
Por tanto –añadió-, la inversión para renovar,
revitalizar y posicionar a San Pedro Cholula entre los principales destinos
turísticos nacionales e internacionales, justifica acercar apoyo y
financiamiento a micros y pequeños empresarios, para que se fortalezcan y
prosperen en el ámbito de comercio y servicios al turismo.
La alcaldesa elogió que en la 3ª. Competencia en
limpia de nopal, participaran personas de todas edades, particularmente niños
que con todo esmero, actuaron conscientes de la importancia de esta cactácea en
la dieta y la economía regional de San Pedro Cholula.
Un éxito la 3ª.
Competencia en limpia de nopal;
Beatriz Meyo y Araceli Naxi, primeros lugares
En representación del Ayuntamiento de San Pedro
Cholula, estuvieron la Regidora de Industria y Comercio, Claudia González
Torres, y la también Regidora de Grupos Vulnerables, Eva Linares.
Ellas encabezaron el Jurado Calificador con otros
funcionarios del Ayuntamiento, auxiliadas por el organizador de esta
competencia, Don José Porfirio Torres García, comerciante del Tianguis de
Santiago Mixquitla.
Por cuanto a la competencia en muestra gastronómica
elaborada con nopal, el primer lugar fue para Karina Cortés, por su platillo en
mixiote de pollo; y el segundo lugar fue para Juanita López Ávalos, por su
exquisita tortilla de cocinada con nopal, huevo, queso y otras especies.
Sin duda, destacó lo propio o característico de la
limpia de nopal: los riesgos de sufrir pinchazos con las espinas, o exponerse a
cortadas con los imprescindibles y filosos cuchillos, sin los cuales los
nopales no podrían llegar limpios a las mesas de los consumidores.
Heridas por pinchazos y cortadas las hubo, pero en
medio de esos riesgos, lo importante fue superar el reto de pelar 50 notales en
el menor tiempo posible: menos de 12 minutos.
Lo cotidiano:
limpiar más de 2 mil nopales diarios
Para valorar la competencia fue necesaria la
interrogante: ¿Cuántos nopales pela o limpia a diario? La mayoría anotó que en
promedio 2 mil diarios.
Se trata –coincidieron los interrogados- de una
labor que necesita habilidad y pericia, pero a diario se pueden sufrir heridas
por pinchazos o cortadas.
Regalos y
reconocimientos para todos
Se trató de una competencia en la que todos fueron
reconocidos porque a diario, deben superar el reto de completar la cantidad
suficiente de nopales para lograr no sólo lo satisfacción de la demanda en los
mercados, sino para lograr la rentabilidad o la utilidad diaria, que justifique
dedicarse a la producción y venta de nopal.
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